Un’Isola.....Sotto la luna

Pubblicato: 01/03/2024

Italiani gourmet a  New York

a Marco Coccia e Leonardo Scuriatti

“3 Bicchieri Gambero Rosso 2024”

 Un’Isola.....Sotto la luna

A “Sotto La Luna” i “giramondo italiani” arrivati a New York da due anni da località diverse, lo chef Marco Coccia e Leonardo Scuriatti, raccontano la cucina italiana, in una cucina che è un’“isola a vista” in mezzo ad una grande sala dove danno voce ai sapori inesplorati del gusto, proposte di una raffinata classicità non scevra di quei guizzi sorprendenti di gusto che solo professionisti di livello sanno realizzare. Tra i colori della natura e le fragranze della loro  terra solare, che qui è vicinissima nei sapori e nel look, lo chef Marco Coccia  presenta la sua  linea gastronomica che sembra sospesa nello spazio e nel tempo conservando intatta la semplicità raffinata della cucina italiana gourmet. Ma qui anche la pizza fa la sua figura, che è il magico racconto dell’Italia, fatta di colori e suoni, di mare e di sogni che solo gli italiani sanno raccontare.

E oggi una sorpresa che paga i sacrifici, le amarezze e la lontananza da casa, Marco Coccia chef e Leonardo Scuriatti chef e direttore di sala hanno ricevuto l’ambito riconoscimento dal Gambero Rosso direttamente dalle mani di Luigi Salerno, Direttore Generale  e Amministratore Delegato del Gambero Rosso per 3 Bicchieri 2024 Top Italian Restaurant.

La Cantina del Ristorante: La Lombardia del Franciacorta, la Toscana del Chianti, Sangiovese e Brunello di Montalcino, il Pinot Nero Friuliano, il Veneto del Prosecco e del moscato, il Barolo del Piemonte, la Campania del Falanghina, la Puglia e il suo Primitivo, la cantina del Ristorante “Sotto la Luna” offre tutta l’Italia nel bicchiere!

Oggi gli chef Marco Coccia e Leonardo Scuriatti presentano 2 piatti della cucina semplice, raffinata, italiana....

Tagliatelle di pasta fresca fatta in casa con funghi porcini

Benvenuto autunno con le Tagliatelle di pasta fresca fatta in casa con funghi porcini!

Il modo migliore per accogliere questa stagione ricca di colori caldi, sgargianti e sapori prelibati se non con un buon piatto di tagliatelle rigorosamente fatte a mano ai funghi porcini! Un primo piatto di pasta fresca tra i più classici autunnali, dal gusto intenso e avvolgente. La porosità giusta della pasta fresca per assorbire tutto il sapore dei funghi porcini trifolati protagonisti popolari e indiscussi della stagione.

Il mare della Sicilia nel risotto fantasia

Ritrovare il  mare della Sicilia nel gambero rosso di Mazara del Vallo, dal colore vivo e dal sapore unico e inconfondibile, abbinato alla spigola fresca e ai calamaretti per farne i protagonisti di un risotto di mare preparato con la bisque delle teste e la tartare.

Dr.ssa Mariagrazia MAZZARACO



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