Polpettone di ceci vegan: ecco la ricetta che vi sorprenderà

Pubblicato: 05/02/2024

Il polpettone di ceci è la variante del classico piatto di carne ma preparato con una base di legumi, patate e frutta secca. Ecco come si prepara

 Polpettone di ceci vegan: ecco la ricetta che vi sorprenderà

Il polpettone di ceci con l’aggiunta di patate e frutta secca è la versione veg del tradizionale polpettone a base di carne macinata. Generalmente il polpettone viene preparato con macinati misti o cono il pesce, ma anche la versione a base di legumi è molto gustosa e saporita.

Potete servirlo sia con un contorno di verdure sia con patate arrosto. Ora vi spieghiamo passo per passo come prepararlo!
 

Ingredienti

• 480 g di ceci già cotti
• 2 patate
• 100 g di frutta secca tritata (noci
• mandorle
• nocciole)
• 2 cucchiai di farina di mais o pane grattugiato
• rosmarino q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione del polpettone di ceci al forno

  1. Per prima cosa sgusciate la frutta secca e tritatela finemente con il mixer, intanto lessate le patate in acqua bollente leggermente salata fino a quando non risulteranno belle morbide.

  2. A cottura ultimata sbucciate le patate. Successivamente mettete nel mixer i ceci ben sgocciolati dal loro liquido di conservazione, la frutta secca e le patate ben cotte e schiacciate con i rebbi di una forchetta.

  3. Iniziate pian piano a tritare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe in base al vostro gusto.

  4. Formate il polpettone con le mani su di un foglio di carta da forno che avrete spolverato con la farina di mais o il pane grattugiato. Insaporite la superficie del polpettone con il rosmarino tritato e se riuscite legate il tutto con spago da cucina.

  5. Avvolgete il polpettone con la carta da forno e formate una sorta di caramella. Infornate in forno già caldo a 200°C e fate cuocere all’incirca per 20 minuti.

  6. A cottura ultimata togliete dal forno, lasciate riposare per alcuni minuti prima di tagliare a fette e servire con salse a piacere.   

Buon appetito!

Fonte: https://primochef.it/polpettone-di-ceci-vegano/cucina-naturale



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